Magique ortie

J’ai envie de vous parler de l’ortie et de ses multiples bénéfices. L’ortie pousse partout et très vite et j’espère qu’à la lecture de cet article, vous regarderez cette pousse baptisée à tord mauvaise herbe, d’un autre oeil.

D’un point de vue nutritionnel, l’ortie est plus nutritive que la spiruline et apporte en plus de la vitamine C.  Elle est riche en vitamines du groupe B, en vitamine E, en provitamine A, elle contient 18 acides aminés dont 8 essentiels que le corps ne synthétise pas, ce qui en fait une protéine parfaitement assimilable par l’organisme au même titre qu’une protéine animale. Elle est donc idéale pour les végétariens. L’ortie est riche en antioxydants boostant ainsi les défenses immunitaires et renferme également potassium, calcium, zinc, magnésium.

A titre de comparaison avec les aliments que vous connaissez bien, l’ortie contient 6x plus de vitamine C  que l’orange, 2 x plus de fer que le boeuf et 4 x plus de calcium que le yaourt.

Si vous êtes toujours là, et que vous êtes convaincus, alors je peux vous dire qu’en cuisine, l’ortie est un délice, elle ressemble de très près aux épinards frais.

Je vous partage mes recettes de cuisine pour consommer facilement de l’ortie dans votre vie de tous les jours :

Recette 1 : Quiche sans pâte aux orties

Il vous faut :

• 1 marmite eau bouillante dans laquelle vous allez cuire vos orties
• 3 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, un peu de lait, 2 cuillères à soupe de farine
• ce dont vous avez sous la main, dès de fromage, lardons, graines

Les étapes :

• rincer vos orties, et les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante
• ne garder que les feuilles et les fines tiges
• Mixer vos ingrédients : oeufs, farine, crème fraiche, lait, puis intégrer vos lardons grillés, fromage et les orties
• cuire 30 à 45 minutes dans un four à 180 degrès (préalablement chauffé)

Recette 2 : Omelettes aux orties

mélanger vos orties préablement rincées et cuit à la vapeur à votre préparation d’omelette. Puis, cuire à la poêle comme vous cuisez habituellement vos omelettes.

Recette 3 : Infusions aux orties

Faites sécher un bouquet d’orties préalablement rincés pendant 20 jours la tête en bas

Une fois séchées, mettez les dans un bocal, et utilisez une petite poignée par theière.